|
Najnowsze:  Ciasta, ciasteczka
Dania mięsne
Desery
Makarony, kasze i ryż
Na grilla
Napoje
Przekąski
Przetwory
Ryby i owoce morza
Sałatki i surówki
Sosy
Warzywa i grzyby
Zupy
Diety
Inne
Savoir-vivre
Porady gospodyń
|
 Powrót
Naleśniki biszkoptowe a'la Kalas  niedziela, 16 listopada 2008, 17:31
Dodał: Tomasz Adam Kaniewski (Kalasancjusz)
Ciasto:
5 jaj
2 szklanki mleka
30 dag mąki pszennej
1 cukier waniliowy
łyżeczka proszku do pieczenia
sól
kilka łyżek oleju
Farsz:
2 kostki półtłustego twarogu (ok. 0,5 kg)
żółtko
cukier
kwaśna śmietana
rodzynki
orzechy włoskie
Wykonanie
Żółtka utrzeć z cukrem, dodać mleko i mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać szczyptę soli. Wlać lekko podgrzany na patelni olej (dzięki temu naleśniki nie będą przywierać do patelni, nie będą też tłuste ponieważ nie będą smażone na oleju). Ubić pianę z białek (można też dodać białko od żółtka, które dodamy do farszu). Następnie bardzo delikatnie wymieszać pianę z ciastem. Chochelką nalewać ciasto na mocno rozgrzaną patelnię i smażyć na złoto.
Wykonanie farszu: twaróg rozgnieść widelcem, dodać żółtko, kilka łyżek cukru, garść wcześniej namoczonych w herbacie lub wodzie rodzynek, łyżkę rozdrobnionych orzechów i taką ilość śmietany, by nadzienie można było łatwo rozsmarowywać.
Farsz nakładać na usmażone naleśniki i składać ciasto w "kopertę".
Zamiast farszu twarogowego można też użyć konfitury domowe lub gęsty dżem.
Uwaga! Naleśniki są bardzo syte i najlepiej spożywać je jako danie obiadowe lub deser w większym odstępie czasu od poprzedniego posiłku.
|
