Sernik pod kokosową pierzynką ...  niedziela, 28 czerwca 2009, 22:35
Dodał: Tomasz Adam Kaniewski (Kalasancjusz)  |
fot. T.Kaniewski |
* 1,5 szklanki mąki
* pół kostki masła (125 g)
* 2 żółtka (2 białka odłożyć na pianę)
* 1/4 szklanki cukru
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1 łyżka wody
Wszystkie składniki zagnieść. Formę o wymiarach 30 x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyłożyć do formy, wyrównać, ponakłuwać widelcem. Podpiec w temperaturze 170ºC przez około 10 - 12 minut.
/Można wykorzystać kruche ciasteczka, które połączymy z roztopionym masłem po pokruszeniu ich/
Składniki na masę serową:
* 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego 2-krotnie
* 1 budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru
* 3/4 szklanki cukru
* pół szklanki oleju
* 2 szklanki mleka
* 1 jajko
* 4 żółtka (4 białka odłożyć na pianę)
* olejek waniliowy lub ekstrakt z wanilii (do smaku)
 |
fot. T.Kaniewski |
Wszystkie składniki na masę serowa zmiksować (nie ma potrzeby ubijania białek osobno). Gotową - wylać na podpieczony spód. Będzie bardzo rzadka, ale nie przejmować się tym - tak ma być. Piec około 45 minut w temperaturze 180ºC.
Po tym czasie sernik wyjąć z piekarnika.
Chwilę wcześniej pozostałe białka (w liczbie 6) ubić na sztywno z mniej niż pół szklanki cukru. Dodać 100 g wiórków kokosowych, wymieszać. Wyłożyć na gorący sernik. Wstawić do piekarnika na dodatkowe 15 minut, aż pianka się zezłoci.
źródło: mojewypieki.blox.pl
|
